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Recetas Interdelicatessen  Patatas en salsa verde  
  
Patatas en salsa verde
  Ingredientes                                       Elaboración
Para 6 personas

- 1 kg. y ½ de patatas
-¾ litro de caldo (puede ser de pastilla)
-1 cebolla grande
-1 dl. y ½ de aceite de oliva
-3 dientes de ajo
-Perejil picado
-Un poco de harina
-6 huevos
-Sal y pimienta

25 minutos


La cebolla y los ajos se pelan y se pican; se sofríen en una cacerola con el aceite y cuando estén sofritos se añade un poco de harina, se deja rehogar y seguidamente se agregan las patatas, peladas y cortadas en rodajas gruesas, se les da un par de vueltas y se mojan con el caldo hecho con la pastilla y el agua. Se deja cocer a fuego suave durante 20 minutos, moviendo la cacerola de vez en cuando para no deshacer las patatas. Mientras tanto se cuecen los huevos durante 10 minutos en agua con sal, se refrescan, se pelan y se cortan en cuartos. Cuando las patatas estén hechas se salpican con perejil picado, se colocan encima los huevos cortados en cuartos y a comer

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