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Recetas Interdelicatessen  Crema de castañas y jamón ibérico  
  
Crema de castañas y jamón ibérico
  Ingredientes                                       Elaboración
- 500 grs. de castañas cocidas
-2 cebollas
-250 grs. de champiñones
-4 cucharadas de aceite de oliva
-1 copa de Jerez
-1 ½ l. de caldo de pollo
-4 cucharadas de nata liquida
-100 grs. de jamón de bellota
-sal
-pimienta
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Picar las cebollas en juliana fina y sofreírlas en el aceite hasta que se pongan blandas, pero sin llegar a tomar color. Limpiar los champiñones, filetearlos y rehogarlos con las cebollas hasta que pierda liquido. Regar con el Jerez y salpimentar. Poner en una cazuela las castañas reducidas a puré y las verduras. Triturar con un poco de caldo. Mezclar con el resto del caldo hasta obtener la textura deseada. Dejar que de unos hervores. Cortar el jamón en juliana y añadirlo a la crema puesta en la sopera

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